炖猪蹄放姜吗如何制作呢

　　传统的医学上来讲，猪蹄具有滋阴壮阳的功效，能够提高抵抗力，免疫力，对于产妇恢复元气，帮助下奶有着不错的作用，现在有不少的男性每天都把身体投入工作当中，对于滋补身体方面并不在意，那么接下来为大家来介绍的是一道炖猪蹄放姜吗如何制作呢，想要把猪蹄做的好吃美味，那么就来学习以下这道做法吧。

　　传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。那么猪蹄怎么做下奶快？南方坐月子一般是猪蹄跟黄豆一起煮汤，而北方更倾向于用猪蹄和花生催乳，本文将为您详细介绍这两个菜式的做法。

　　猪蹄炖花生的做法

　　主料：带红衣花生200克，猪蹄2个。

　　调配料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。

　　制作方法：

　　1、花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。

　　2、锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

　　3、净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

　　4、将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

　　小秘诀：猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。如果希望成菜颜色红润，可以加些番茄酱。

　　以上这一道简单的炖猪蹄放姜吗如何制作呢？相信大家都学的差不多了，平时关于炖猪蹄的配料要仔细放好，它能够将猪蹄做的好吃，很多人喜欢吃一些冰糖猪蹄，那么在这个期间请大家可以放酱油来调味，尽量的不要吃太多的盐。