雪花酪的制作方法介绍

　　。

　　制作方法：

　　原料：

　　煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块），

　　做法：

　　1、把冻好的冰用刨冰机刨碎。

　　2、把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去。

　　3、最后把果汁浇上去就行了。

　　把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等（老字号的还要加入各家的密制口味配方）。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。（到了现代人工制冷就改为电动制冷了）为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状