柿子饼是怎么做的

　　柿子饼是我国一种著名的小吃之一，当然柿子本身的营养价值已经非常高的了，而且它所含的糖份甚至超过了一般的水果呢。此外常吃柿子还能够有效地清热润肺，甚至还能健脾化痰等。因此很多朋友都非常喜欢食用这类小吃。而市面上的柿子饼数量比较多，但是自己在家制作更加安全和健康。那么到底柿子饼的做法是什么样的呢？

　　其实柿子饼的做法是相对比较复杂一些的，但是自己在家制作，你既能够享受到美味和营养，又能够体验到制作的乐趣，这样是非常美妙的一件事情。那么到底柿子饼的做法是什么呢？

　　柿子饼的做法

　　主料：小麦面粉1量杯；辅料：柿子5个，花生适量，核桃（鲜）适量，枣泥适量，黑芝麻粉适量，杏仁适量；调料：色拉油适量，水适量，蜂蜜适量；

　　【柿子的处理过程】：

　　1、准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂。2。剥去柿子皮。3。剥好的柿子放在一个干净小碗里。4。用擀面杖压成柿子泥。5。柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。

　　【面团的和制过程】：

　　1、榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。2。筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。3。用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀。4。搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。5。往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。6。用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀。7。搅拌成橙黄色的湿性面团。8。往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。9。用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。10。揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟。

　　【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：

　　1、巴旦木适量剥去外壳。2。把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。3。用手把果仁的皮剥掉。4。剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。5。取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制。6。擀成果仁碎。

　　【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：

　　1、做好的枣泥馅放在小碗里。2。放入擀好的果仁碎。3。放入制好的黑芝麻粉。4。挤入适量的蜂蜜。5。倒入适量的橄榄油或者是食用油。6。用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。

　　【面剂子的制作】：

　　1、案板上撒少许面扑。2。饧好的面团放在案板上。3。用刀把面团分割成均等的四份。4。取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团。5。用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。

　　【面饼皮的制作】：

　　1、取其中一个面剂子放在手心里。2。两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状。3。两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子。4。左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。5。顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。

　　【柿子饼的包制过程】：

　　1、制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料。2。像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里。3。把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。4。两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯。5。重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。

　　【柿子饼的煎炸过程】：

　　1、铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油。2。做好的饼坯放入油锅里。3。转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面。4。一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色。5。翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出。

　　关于柿子饼的做法，大家已经有所了解了。柿子饼的制作过程是相对比较复杂一些的，而且步骤比较繁多，因此是需要花费较多的时间和精力的，但是在家制作吃起来可以更加安全和放心，所以在家制作是完全值得的。大家不妨按照上面介绍的方法制作这款美味的小吃吧，但是有糖尿病的患者是不宜食用过多的，大家要注意了。