脆皮花生米

　　对于很多经常喝酒的朋友来说，可能会对脆皮花生米这种食物比较熟悉，因为这种脆皮花生米主要是用来充当下酒菜。然而，正是这种我们喜欢吃的花生米，它主要是通过脆炸的方法，将花生米表面裹着的面粉进行油炸而成，所以这种花生米的味道是比较香的，它使花生的味道和面粉的味道合在一起。

　　如果我们想要学习脆皮花生米的制作方法是比较容易的，这种食物用到的材料主要有花生仁、小麦粉、发酵粉以及一些常用的食物佐料，所以我们完全可以在家里来学习脆皮花生米的制作。

　　做法：

　　菜系及功效：私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱

　　口味：炸烧味工艺：脆炸

　　脆皮花生米的制作材料：

　　主料：花生仁（生）250克

　　调料：小麦面粉25克，淀粉（豌豆）50克，发酵粉1克，花生油50克，盐3克，味精2克

　　脆皮花生米的特色：

　　色泽金黄，香脆适口。

　　制作：

　　1、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮（如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆）。

　　2、把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。

　　3、勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

　　脆皮花生米的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

　　关于脆皮花生米的制作方法，相信你们看完这篇文章后，应该知道在生活中怎么去做出美味的脆皮花生米了。脆皮花生米之所以可以变的很脆，关键在于我们外面裹着的面粉上，如果我们能够把面粉炸好，让它可以体现出它的价值就可以让脆皮花生米发挥它应有的爽脆。