好吃的盖浇饭菜单

　　盖浇饭是一种非常受人欢迎的一种吃饭方式，他主要是在饭上面铺上一层菜，所以盖浇饭不仅好吃并且十分方便，对于一些没有多少时间吃饭的人来说是一种非常方便的饭菜。但是吃盖浇饭的时候它的口味也十分重要，如果不好吃的话就得不到大家的欢迎。所以有哪些关于好吃盖浇饭的菜单呢？

　　[酱爆鸡丁盖浇饭]

　　材料：

　　鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）

　　做法：

　　1、黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；

　　2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；

　　3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；

　　4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；

　　5、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

　　[家常卤肉饭]

　　材料：

　　五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

　　做法：

　　1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。

　　2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎，葱姜切碎末。

　　3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎。

　　4、继续炒香，直至金黄。

　　5、这时倒入五花肉丁炒翻。

　　6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

　　7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

　　8、另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用。

　　9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。

　　10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘盖在米饭上撒香葱末。

　　[咖喱鸡翅盖浇饭]

　　材料：

　　鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、

　　做法：

　　1、原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会；

　　2、土豆、胡萝卜切块，蒜切末（这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖）。

　　3、锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；

　　4、鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎；

　　5、锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开；

　　6、烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。

　　[黑椒猪排饭]

　　材料：

　　猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉

　　做法：

　　1、饭蒸好后打散一个鸡蛋。

　　2、这款猪排不用面包糠、不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。

　　3、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

　　4、在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。

　　5、再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

　　6、准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。

　　7、把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

　　8、盛上米饭，猪排切条，放在米饭上。

　　9、最后再做一点黑椒汁，两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。