蘑菇炒肉片该怎样制作

　　一些人喜欢吃真菌类的食物，比如一些蘑菇、木耳等，这些食物读我们身体有很多的好处，经常吃木耳这类食物的人能够促进血管的软化，预防其他的疾病发生从而影响到身体的健康的情况发生，那么蘑菇炒肉片该怎样制作呢？那么下面我就为大家来接介绍一下这个问题吧。

　　1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

　　2、口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

　　3、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

　　4、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

　　5、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

　　小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　制作材料

　　主料：蘑菇200克，猪肉（瘦）200克

　　辅料：辣椒（红、尖）25克，鸡蛋清30克

　　调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）

　　各式蘑菇炒肉（20张）

　　5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克

　　特色

　　味道鲜香，口感滑嫩。

　　做法

　　1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

　　2、红辣椒切丁；

　　3、蒜切成片；

　　4、葱、姜切成丝；

　　5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

　　6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

　　7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

　　以上就是我为大家介绍的这道菜肴的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出美味的蘑菇炒肉了，一般的磨骨炒肉的蘑菇要注意新鲜，这样才能够避免因为蘑菇对人体造成一定的影响和危害，一些真菌过敏的人不能够食用。