糖醋排骨做法是什么

　　排骨受到了很多年轻人的喜爱，排骨汤中含有丰富的营养物质，但是除了排骨汤之外，还可以做成酸酸甜甜的糖醋排骨，并且糖醋排骨还可以起到一定的活血解毒作用，下面我们就来了解一下糖醋排骨的做法是什么？

　　健康功效：

　　八角：理气、止痛、温阳

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　大葱：通阳、解毒、活血

　　食材用料：

　　猪肋条骨400克

　　熟芝麻10克

　　生姜一块大约10克相克食物

　　冰糖或白糖（20克50克）

　　香醋25克（糖和醋的比例是2：1）相克食物

　　香油5~10克

　　盐适量

　　八角1个

　　花椒10粒

　　大葱一段相克食物

　　料酒少许

　　干淀粉适量

　　菜谱做法：

　　1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

　　2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

　　3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

　　4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

　　5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

　　6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

　　7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

　　8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

　　9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

　　10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

　　11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

　　12、放入25克香醋大火将汤汁收浓

　　13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

　　14、撒上熟芝麻即可

　　以上就是糖醋排骨的做法，排骨是一种比较难断的食物，所以千万不要着急，一定要炖的时间越长，味道会更浓郁一些，糖醋排骨也不例外也是需要等很长时间呢！这样，糖的味道才会进入到排骨当中，会让排骨的味道更好一些。