猴头菇戏扇贝

　　猴头菇戏扇贝是我们中国的一道美食，而且吃过这道猴头菇戏扇贝的人也是很多的。关于猴头菇戏扇贝的做法其实有很多，但是大部分都是大同小异的，最大的差别估计应该也只是佐料的不同而已。当然每个人做出来的猴头菇戏扇贝的味道应该是不一样的，就算他们使用的做法是相同的，每个人的厨艺也是不同的。

　　猴头菇戏扇贝是关于扇贝的一种常见的做法，因为猴头菇与扇贝的搭配，所以使得这道菜吃起来是别有一番风味的。猴头菇大家应该都是听说过的，其实就是一种菌菇而已，但是这种猴头菇的营养价值还是不错的。而扇贝就是海鲜的一种，味道是很鲜美的。那么，下面就来说说猴头菇戏扇贝的做法。

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　材料：扇贝王3只，罐装猴头菇200克，番茄1个。调料盐5克，味精3克，姜汁10克，糖5克，胡椒粉2克，湿生粉10克，麻油6克，色拉油250克。

　　猴头菇戏扇贝

　　做法

　　1、扇贝王洗净，取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出，将肉取出切玉米粒大小；猴头菇放清水中冲洗干净，切玉米粒大小；番茄留皮切玉米粒大小。

　　2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中，大火焯水3秒，再放五成热的油中，大火滑油4秒倒出。

　　3、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒，用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油，放贝壳内摆盘上桌即可。

　　小诀窍

　　制作关键操作时动作要快，不能在锅中停留太久，否则贝肉过老，且成菜没有光泽。

　　头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

　　其实，通过上面文章的详细介绍，大家应该也就了解了关于猴头菇戏扇贝的具体做法，不过对于那些没有吃过或者很少吃海鲜的人来说，要做好这道菜是不容易的，因为虽然猴头菇戏扇贝的做法并不难，但是要做好一道菜必须要知道这道菜的文化底蕴才行，所以在做这道菜之前必须要了解好关于扇贝的信息。