尖椒干豆腐的家常做法包括什么？

　　很多人在平时的时候有吃过尖椒干叶豆腐，比较常见的一种美食，在做的时候需要准备的就是豆腐皮，或者是豆腐干，这是北方地区常见的干豆腐，切成条状或者是切成片状，放在锅中进行翻炒，最好是保证调味儿料足。

　　材料

　　干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

　　做法

　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

　　2、尖椒切滚刀块；

　　3、干豆腐切菱形块、蒜切片；

　　4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

　　5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

　　6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

　　小诀窍

　　1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

　　2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。