<台菜>生炒花枝的做法
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下<台菜>生炒花枝的做法。
1、墨鱼躯干从边缘剪开,取出骨头、内脏和墨囊,撕去表皮,内外清洗干净;
2、腕足去除眼睛和嘴,撕去表皮,洗净吸盘和其他部位污物;
3、先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片,内侧向上横放在砧板上;
4、刀和墨鱼呈45°角,先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹(切至约2/3处,不要切断);
5、再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹,每6~7刀切断一次,即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块;
6、腕足切成约4cm长的段;
7、芹菜去叶子,斜着切成约3cm长的小段;胡萝卜去皮,切成菱形片;
8、芹菜和胡萝卜下水汆烫,捞出、沥干待用;
9、葱洗净,斜着切成2cm长的小段;蒜去皮,切成片;小红尖椒去蒂,斜着切成1cm长的小段;马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀;
10、炒锅加色拉油烧至五成热,先投入葱段、蒜片爆香;
11、再投入小红尖椒翻炒约10秒;
12、放入切好的墨鱼,翻炒至微微卷起;
13、再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜;
14、倒入米酒再炒约30秒,加入食盐、白砂糖调味;
15、倒入水淀粉勾芡,再加入鸡精;
16、最后淋入白醋即可出锅;
17、入盘,开饭喽!
<台菜>生炒花枝的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。