糯米糕的做法是什么

　　糯米糕是由糯米粉精制而成的甜食。也是我国江南一带人民的传统美食。糯米糕的主要配料是枣泥和白糖，吃起来软糯，香甜，但是一次不能过量食用，因为糯米吃多了不易消化。做好的糯米糕吃不完的要放在冰箱冷冻室，吃之前提前拿出。下面我们来看看糯米糕的具体做法。

　　红枣糯米糕：

　　主料：糯米500克，枣泥馅250克。

　　辅料：白糖100克，清水500克。

　　制法：

　　1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。2。将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

　　3、手蘸凉水揪一块面团（约1/30），压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

　　特点：皮脆馅甜，粘香适口。

　　绿茶红豆糯米糕

　　材料：

　　糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量

　　做法：

　　1、绿茶适量，用开水泡开，取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；

　　2、将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；

　　3、盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；

　　4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。