江西米粉怎么煮比较好呢？

　　米粉是南方地区非常流行的一种美味食材，米粉的成分和稻米是一样的，而且更加精细，因为稻米磨成粉以后就是制作米粉的材料，因此，米粉可以说是稻米精华，其营养价值非常高，而米粉当中以江西米粉比较受欢迎，下面就来看看江西米粉怎么煮比较好呢？有兴趣的可以了解一下吧。

　　江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。

　　做法一：

　　1、准备超市买回的江西米粉一包。

　　2、直接放在冷水里泡四到六个小时。

　　3、取出，烧一锅水，水开放进继续煮制，一半三到五分钟，要不停搅拌以防粘锅。

　　4、待里面粉条达到原来干的粉条一倍即可捞出。

　　5、不停用冷水冲洗，直至冷水澄清。

　　6、再捞出，按每个人份量分好份，晾干，就可以做炒江西米粉，煮汤米粉了。

　　做法二：

　　第一步（准备）

　　1、浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）。

　　2、煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。

　　3、冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用。

　　第二部：（加工食用）

　　1、蛋炒粉：往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入前3步备好的米粉，加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用

　　2、煮粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤（排骨汤、鸡汤、牛肉汤等），加入食盐、香油、香葱等即可食用