怎么泡七彩椒

　　七彩椒是一种非常小巧可爱的辣椒，由于七彩椒结出的小辣椒有红、橙、黄、绿、青、白、紫七种颜色，所以被人们取名为七彩椒。七彩椒除了自身的颜值很高之外，它也有着很高的食用和药用价值。七彩椒是一种辣味非常浓烈的辣椒，因此常常被人们用于炮制泡椒。那么，怎么泡七彩椒呢？

　　做法一

　　准备泡制七彩椒的材料：彩椒、老抽、冰糖、蒜、八角、白酒。

　　1，首先把七彩椒用清水冲洗干净，放在框里把水沥干。

　　2，然后把沥干的七彩椒全部塞进罐子里，不要塞太满。

　　3，加入冰糖，八角，蒜片，白酒（瓶盖的三分之一盖就可以了，以后看到瓶子里表面起白或者起泡的话，就再加点白酒）。

　　4，然后加入老抽进去，要一直加满为止。

　　5，加满酱油后，把瓶盖拧紧，密封放置，一般7天左右就可以吃了。

　　做法二

　　用料：七彩椒、冰糖、鲜味生抽

　　步骤

　　1、七彩椒洗干净，沥干水。

　　2、剪掉过长的辣椒把，装入玻璃瓶。不要装太满，不然泡的过程中会湓出来的。

　　3、加入适量冰糖，增鲜并调和辣味。能吃辣的可以不加。

　　4、倒入生抽。

　　5、生抽要盖过七彩椒。

　　6、盖好盖子，放置在阴凉通风处即可。初泡时辣椒会浮起来，大概要一两个月后辣椒泡好了就沉在生抽里了。七彩椒泡得越久越进味，会更好吃。

　　小贴士

　　1、七彩椒洗干净要沥干水，泡辣椒的容器一定不能有水和油，要洗干净沥干水汽。

　　2、密封装瓶后隔一段时间可以拿干爽无油的筷子翻动一下，这样泡得均匀，容易同步泡透。要记得盖紧盖子。