烧肉炒什么好吃?
在平时的饮食中,绝大部分人都很喜欢吃肉,猪肉是人们吃得最多的一种,猪肉的烹饪方法有很多,烧肉是人们最喜欢的制作方法之一,这也是最为传统的一种做法,比如大家熟知的梅干菜烧肉、青菜烧肉、豇豆烧肉等等,换句话说,在烧肉的时候可以搭配上很多菜。
第一、白菜烧肉炒海带
1、备好白菜洗净。
2、海带洗净备用
3、烧肉切块备用
4、适量的蒜头
5、放在锅里一起炒,10分钟左右就好了
第二、烧肉炒春笋
1、烧肉切成片备用;
2、这是朋友家人上山自己摘的春笋,回来焯熟了的样子;
3、把春笋提前泡水一小时左右,然后切适量大小段;
4、锅里热油,下蒜爆香;
5、下烧肉炒香;
6、倒入笋一起炒匀;
7、加适量盐调味;
8、加六月鲜酱油和少许白糖提鲜苦味,炒匀即可!
第三、红烧肉炒生菜
1、将生菜切成小块
2、在烧热的锅中放入红烧肉,放入适量清水翻炒
3、加入盐翻炒
4、放入生菜翻炒
5、加入少许老抽
6、点入香醋
7、加入少许鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
第四、红烧肉
材料
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了。
5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。