牛肉沾什么酱好吃

　　牛肉这种肉类是非常受人欢迎的一种，和猪肉相比牛肉中含有的营养元素更高，并且其中含有的氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，对于喜爱健身的人来说，牛肉更是很好的一种增长肌肉的选择。牛肉的吃法是有很多的，炖牛肉、烤牛排、酱牛肉等等，而吃牛肉人们都会搭配一些酱的，那么牛肉沾什么酱好吃呢？

　　材料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。

　　调料：料酒两勺。

　　做法：

　　1、将姜切成末，八角掰成小块。

　　2、将肉末用料酒腌制3分钟。

　　3、锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

　　牛肉酱的做法：

　　一，材料

　　用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

　　调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法

　　1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

　　2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

　　3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

　　4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

　　5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

　　6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

　　7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

　　8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

　　9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。

　　2、除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）、姜和调味料以外的东西，加入顺序不用太遵循，我也是瞎搞的，不过效果真的很好呢！

　　二，材料

　　蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量

　　做法

　　1、牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。

　　2、锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟（期间将红辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。