牛肉怎么炖好吃又营养？

　　牛肉是一种高蛋白的肉类食物，也是人们非常喜爱的一种肉食，其营养价值超过了猪肉，而且牛肉经过精心烹饪之后能够释放更加浓厚的口感和味道，大大优于猪肉的品质。因此，近年来随着人们生活水平的提高，吃牛肉的人也越远多。而牛肉的烹饪方法比较多，其中以炖汤为主的做法广受欢迎，因为牛肉的质地较硬，一般的炒制方法很难将其炒熟，因此，用炖汤的方法可以轻松解决。下面就来看看牛肉炖好吃有营养怎么做呢？

　　牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，寒冬吃牛肉不仅强筋健骨，还能补充能量。

　　做法一：

　　1、将生牛肉洗净，切成4大块。

　　2、沸水入锅，煮5分钟。

　　3、捞出备用。

　　4、准备好葱姜段和山楂片。

　　5、按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。

　　6、花椒粒和八角稍洗一下。

　　7、将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。

　　8、倒入调兑好的酱汁调料。

　　9、加入花椒、八角和白糖。

　　10、稍微搅拌一下，将味道调匀。

　　11、加入足量的水，以没过牛肉为宜。

　　12、盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。

　　13、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。

　　做法二：

　　1、牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。

　　2、红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。

　　3、热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香

　　4、于作法3锅中加入月桂叶、百里香、面粉一起拌炒均匀，再加其余调味料及材料，改转小火炖煮约1小时又50分钟，至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶，盛于白饭盘上即可。