红烧干豆腐的做法大全

　　对于现在的上班族来说，做菜是一件极度头疼的事情了，宁愿过着吃着快餐的日子，也不愿意自己动手做一道菜。偶尔看电视的时候，画面中就会出现各种各样好吃的食物，对于一名吃货来说，实在是一种诱惑，比如说红烧干豆腐，看看就觉得流口水了，大家不妨来学习一下红烧干豆腐的做法。

　　【红烧素鸡豆腐干】

　　主料：素鸡、豆腐干500g

　　辅料：油适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、糖适量。

　　做法步骤

　　1、把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片。

　　2、起油锅，把素鸡豆腐干放进油锅里。

　　3、用大火煎至表面发黄。

　　4、然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里，浸泡半个小时左右，让豆腐干充分的吸收了水份。

　　5、然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里，加入生抽、老抽适量。

　　6、再加一点糖，点火烧三分钟。

　　7、烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了。

　　小贴士

　　注：油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过，这样烧出来的才会更软。

　　【红烧肉炖干豆腐】

　　主料：干豆腐500g

　　辅料：红烧肉100g、大葱一段、姜2-3片、八角一个、干辣椒两个、生抽适量、鲜酱油适量

　　做法步骤

　　1、干豆腐切丝。

　　2、焯下干豆腐，开锅下入捞出即可。

　　3、锅内放入适量油，加入葱，姜爆香。

　　4、放入干豆腐翻炒。

　　5、加入没过干豆腐的水。

　　6、加入红烧肉，八角，干辣椒，生抽，味极鲜酱油，开炖。

　　7、待锅内汤汁适量后加入精盐，鸡精，勾入芡粉，上菜。

　　小贴士

　　先放调味料再炖会比较入味，这次我放的辣椒没有辣味，个人喜欢辣味比较重的好吃。用水焯一下这一步其实可以省略，用水洗一下就可以了，因为后面还要炖它腻！

　　【红烧五花肉炖干豆腐】

　　主料：五花肉200g、干豆腐200g、葱花20g

　　辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量

　　做法步骤

　　1、取一块五花肉。

　　2、切成小块。

　　3、干豆腐洗净。

　　4、切成款1厘米，长5厘米左右的长条。

　　5、大葱切成段状，要绿色部分。

　　6、锅放少量油，依次放入糖，酱油，葱段，再放入干豆腐。

　　7、放入五花肉，炒一会，再放入水没过肉鸡即可，喜欢颜色的可在放入酱油。

　　8、开锅后，改小火炖。大约30分钟-40分，把汤收汁，即可。（时间再长些就更好了，我有些着急了孩子要上课）。

　　9、临出锅前5分钟放入盐适量，装盘了。

　　小贴士

　　炖制时，做好用慢火炖，肉嫩而且口感好，喜欢甜的可以多放糖，颜色也好就看。

　　红烧干豆腐适宜那些身体虚弱，营养不良，清瘦之人食用。对于那些经常便秘的人，贫血的人要少食。红烧干豆腐还具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。对小儿，老人的骨骼生长也很有利的。更多的做法可以随时关注小编。