沙蒜的功效与作用

　　沙蒜分布较广，浙江至江苏沿海一带海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。当海潮退后，常见三五成群的人们，深一脚浅一脚地徘徊在浅色的海涂上，挖掘生长在涂下尺余的沙蒜。沙蒜难熟，以煨吃为宜。煨时注意不要放盐，因其本身已咸；也不要加水，因其含水量较高。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中，加入黄酒、姜片、蒜头等，慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳功效，是四季进补的佳品。

　　食用方法

　　沙蒜，猪肥肉或五花肉少许，姜

　　沙蒜用热水冲烫，洗去表皮黏液，姜与肥肉切片

　　锅中倒少许油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制

　　水煮开后打一次沫，转小火煨20-30分钟，调入盐糖调味，关火再打一次沫，出锅

　　我是台州的，这是长辈们教的，知道其他做法请补充。

　　说沙蒜的学名叫中华仙影海葵海葵Cereussinensis，隶属绿海葵科，仙影海葵属。

　　沙蒜炒豆面

　　第一种做法，家常菜小炒

　　一种很简单的做法，

　　沙蒜，盐，香菇泡软，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到饭盒，或者炖盅里面，然后放到高压锅里面，炖熟就好了。一点腥味都没有，很鲜。

　　材料：豆面（也称绿豆粉丝，粗条状）、熟就沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干

　　1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。

　　2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。

　　3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。

　　4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。

　　5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。（个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。）