金针菇有什么药性？

　　金针菇吃起来味道鲜美，口感鲜嫩，是冬天吃火锅的最佳食材。它长得白嫩，修长，而且营养丰富，热量基本没有，所以也是很多女性朋友的最爱，经常吃金针菇还可以变得苗条又白嫩呢。金针菇是一种菌类，一般是奶白色或者浅黄色，煮着做汤也是很不错的。可别小看它，可是有很多药性的。

　　金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

　　我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面：

　　1、抗疲劳。

　　根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

　　2、抗炎。

　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

　　3、防高血脂，降胆固醇。

　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

　　4、抗肿瘤。

　　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

　　新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

　　5、促进新陈代谢。

　　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。

　　金针菇具有治病养生的功效，适合气血不足和营养不良的老人食用，有心脑血管疾病的病人也可以食用，有好处。但有些人不适宜食用，脾胃虚寒的人金针菇不宜吃得太多。金针菇做的时候也有讲究，金针菇不要和驴肉一起吃，会拉肚子的。吃完金针菇不要喝牛奶，会引发心绞痛。