淡水秋刀鱼的家常做法

　　本身鱼类的营养价值就是非常丰富的，秋刀鱼是鱼类非常常见的一种鱼，营养价值也是极其的丰富，它含有丰富的维生素c，和高含量的蛋白质，所以吃了对人体是只有好处，没有坏处的，特别是对于一些脑血管疾病的患者，我们就一起来了解一下淡水秋刀鱼的家常做法。

　　椒盐秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼

　　调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量

　　做法：

　　1、秋刀鱼去内脏，清洗干净，空干水分，用厨房纸巾把鱼身彻底吸干，再在鱼身斜切几刀。

　　2、放盐，胡椒粉，辣椒粉，五十六度白酒腌制2-4小时。

　　3、用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。

　　清蒸秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量

　　1、秋刀鱼清理干净，生姜去皮切丝，放在秋刀鱼的肚子里和旁边，摆在蒸锅上，蒸十五分钟左右。

　　2、将大葱切成小段。

　　3、捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入葱白翻炒，再倒入生抽煮开。

　　4、把调味汁淋在秋刀鱼上，即可。

　　茄汁秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼、番茄酱、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、在秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

　　2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

　　3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄。

　　4、锅中倒入水，加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。

　　5、锅中放少许油煸香葱姜蒜，放入番茄酱炒出，加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰。

　　上文介绍了几款秋刀鱼的家常做法，大家学起来也是非常简单的，毕竟是家常做法做法的工序也不是很复杂，主要是要注意一些做法的细节，比如说火候的问题，这样会直接影响到鱼类的品质。