黄金大饼的做法您会吗

　　黄金大饼和普通的烙大饼不一样，它比较适合喜欢甜食的人食用，因为黄金大饼中所用到的馅一般都是使用的豆沙为原材料，而豆沙一般采用红豆制作而成具有健脾胃、清热解毒利水的作用，搭配上面团将其做成黄金大饼特别适合脾胃虚弱的人食用。那么黄金大饼的做法您会吗？

　　做法一：

　　1、主料：面粉、豆沙辅料：白芝麻、酵母、白糖、食用碱、鸡蛋

　　2、面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均匀，和成光滑的面团

　　3、发酵成块3倍大，把发酵好的面团多揉揉排气，加少许食用碱，在揉成光滑的面团发酵一会

　　4、再多揉容排气，擀成中间厚、边边薄的圆饼坯，把豆沙用勺子铺在上面

　　5、像包包子一样捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下

　　6、用擀面杖从中间向四周擀平，不能擀的太薄

　　7、鸡蛋打散

　　8、用刷子在饼坯上面刷一层蛋液

　　9、均匀撒上芝麻，再醒制10分钟左右

　　10、热锅凉油，油热7成下大饼坯

　　11、炸到饼膨胀，翻面继续

　　12、炸到两面金黄色即可捞出沥油，切块即可

　　小贴士

　　饼包好馅后，用擀面杖从圆饼的中间慢慢向四周扩散的擀，这样馅都在中间，油一定得足够的多最好能淹住大饼大部分，不刷蛋液也可以的。

　　做法二：

　　面粉：150克清水：85克酵母：1/2小勺白糖：10克奶粉：10克盐：1/8小勺红豆沙：120克白芝麻：适量蜂蜜：适量油：适量

　　1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团；

　　2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了；

　　3、擀成圆片，周围略比中间薄一些；

　　4、放上红豆沙；

　　5、像包包子一样把红豆沙包起来；

　　6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜；

　　7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些；

　　8、把面团移入蒸格上；

　　9、盖上锅盖，发酵20分钟；

　　10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却；

　　11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎；

　　12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。

　　看了本文的介绍相信您已经学会了黄金大饼的做法，在做黄金大饼的时候最容易出错的就是馅料的甜度，如果是掌握不好做的太甜的话则很不适合血糖高的人食用，但是如果是不甜的话则口感会非常不好，因此如何做的恰到好处才是制作黄金大饼的重点。