糖糕脆皮窍门有哪些呢？

　　糖糕是一种非常美味的食物，在人们的生活当中是非常流行的美食存在，在一般的蛋糕店都有糖糕的售卖，可见糖糕是非常受欢迎的一种美味糕点，而糖糕的做法也非常的简单，在家里面也可以制作，而制作成功的关键是让糖糕的皮变脆，下面就来看看糖糕脆皮窍门有哪些呢？

　　白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。

　　注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。第一次炸熟后捞出滤油，再第二次复炸至金黄。

　　1、原料：面粉一饭碗，牛奶一袋，食用油，白糖三汤匙。

　　2、面粉铺在大一点的容器里，牛奶在奶锅里小火烧开。

　　3、趁热浇在面粉里，并用铲子搅拌。

　　4、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。

　　5、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝

　　6、7，放入半汤匙白糖，小心包上

　　8、油温五成的时候下入，炸到金黄即可。

　　注意事项：

　　1、全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的话就用开水，烫面要烫均匀。

　　2、包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍。

　　3、油温七成下入糖糕，中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来趁热吃吧！