飘香手撕鸡的做法

　　想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做飘香手撕鸡

　　1、宰杀好了的土公鸡半只。

　　2、准备好所需用的配料，并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。

　　3、把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。

　　4、将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。（时间约为上汽后10分钟）

　　5、煮好的鸡不用捞出，令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。

　　6、烧热炒锅，到入少许玉米油，再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。

　　7、将炒香的干红辣椒捣碎。

　　8、把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。

　　9、烧热炒锅，到入适量的玉米油烧至七成热关火。

　　10、趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。

　　11、另取一碗，放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。

　　12、将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。

　　13、拌匀成红油调味汁。

　　14、将鸡捞出，戴上一次性手套，将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。

　　15、将红油调味汁全部到入，并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。

　　飘香手撕鸡的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。