雀神皮冻的做法

　　喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍雀神皮冻的制作方法。

　　1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

　　2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

　　3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

　　4、取出再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。

　　5、将处理好的猪皮切小段，调少许盐，大火煮开转至小火。

　　6、煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。

　　7、菠菜洗净后，放入沸水中焯烫后捞出，待用。

　　8、将煮猪皮的葱段、姜片、大料、花椒弃之；猪皮取出切碎与汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。

　　9、将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）

　　10、将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。

　　11、挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。

　　12、放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模。

　　13、配以蒜汁等调味品即可享用。

　　14、此菜特点：色泽光亮、入口即化。

　　今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受雀神皮冻的过程吧。