驴肉炖萝卜

　　驴肉是一种在生活中比较少出现的肉制品，这也就导致了驴肉的价格，普遍要比猪肉高出许多。驴由于在生前长期工作，因此驴肉的口感也是比较紧实和劲道的。可是你若对人体所发挥的滋补效用也是非常明显的，如果将萝卜炖在一起的话，可以让驴肉的滋补效果加倍。下面就一起学习一下驴肉炖萝卜的制作方法。

　　一、驴肉萝卜汤

　　主料：驴肉瘦150克水萝卜250克

　　原材料（13张）辅料：香菜5克调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量

　　烹饪方法

　　1、将水萝卜洗净，去头切成片；

　　2、驴肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱切末、姜切末入味；

　　3、汤锅置火上，放入开水500克；

　　4、先下萝卜片，汤开下驴肉丝，稍煮；

　　5、下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；

　　6、撒上香菜末即可。

　　驴肉瘦做法指导：

　　1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，驴肉易烂；

　　2、清炖驴肉能较好地保存营养成分；驴肉萝卜汤

　　二、驴肉炖胡萝卜/更多做法

　　1、将新鲜的驴肉洗干净切成小块

　　2、胡萝卜切块准备好。

　　3、锅里加适量的油。

　　4、葱花炒香。

　　5、将肉放锅里炒。

　　6、炒出水分

　　7、肉变了颜色，加适量的盐。和水。

　　8、将炒好的驴肉放到高压锅里。

　　9、盖上盖子，加热15分钟左右。

　　10、打开盖子。

　　11、装盘子里即可食用了。

　　三、栗子炖驴肉/更多做法

　　1、带皮驴肉洗净切块。

　　2、放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。

　　3、油栗洗干净用刀尖剁一个豁口。

　　4、然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。

　　5、去完内皮以后泡在水里以免变色。

　　6、准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。

　　7、取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开。

　　8、再加一大勺料酒。

　　9、加半勺白糖。

　　10、再加入适量生抽和老抽。

　　11、加一勺腐乳汁。

　　12、然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。

　　13、然后加入栗子，继续煮20分钟就行了。

　　14、最后加入适量盐煮5分钟即可。