红烧鸡胗的做法是什么？

　　红烧鸡胗是日常生活中比较常见的菜品，不但巧妙的去除了鸡胗的腥味儿，营养价值也是极其高的，因此备受人们的喜爱。其实红烧鸡胗的做法也同样是非常简单的，非常适合自己在家制作，爱吃鸡胗的人士一定不要错过此款美食哦！

　　一、食材明细

　　鸡胗适量，土豆适量，南瓜适量，青椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量

　　二、红烧鸡胗的做法步骤

　　1准备食材，土豆，青辣椒，南瓜，鸡胗都洗干净。

　　2土豆，南瓜去皮都切成块，辣椒也切成块。

　　3姜切成丝，葱切成块，蒜拍碎。

　　4鸡胗切成花刀。

　　5鸡胗用酱油，料酒，淀粉抓匀腌20分钟。

　　6热锅放油，放郫县豆瓣酱炒香。

　　7、放鸡胗炒。

　　8炒到鸡胗颜色发白，放葱姜蒜。

　　9放土豆，南瓜炒。

　　10加入开水炖10分钟。

　　11放盐。

　　12放辣椒炒匀就可以出锅了。

　　三、鸡胗的功效

　　消食导滞，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

　　四、鸡胗的作用

　　1、化积排石，固摄缩尿等作用。

　　2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。