奶疙瘩的功效与作用

　　奶疙瘩是一种非常有民族特色的食品，特别是哈萨克民族最喜欢吃奶疙瘩。奶疙瘩主要是牛奶或者羊奶制成的，不仅吃起来好吃，而且营养价值非常高，受到很多人的欢迎。经常吃奶疙瘩就很关心这种食物的功能。那么，奶疙瘩的功效与作用有哪些？下面咱们就来看看吧。

　　奶疙瘩的功效与作用

　　奶疙瘩主要是用羊奶手工制作而成的一种营养食品，它的味道酸甜可口，营养价值非常丰富。其中含有大量的钙离子，适量的吃这种奶疙瘩可以有效的增加骨骼的强度，降低骨质疏松发生的概率，可以促进青少年身体的发育。而且奶疙瘩中的乳酸菌比较丰富，能够稳定肠道菌群，对于便秘、腹泻具有双向调节作用。而且奶疙瘩中的蛋白质、氨基酸也比较丰富，能够促进新陈代谢。

　　奶疙瘩的介绍

　　那是一种非常常见的边疆游牧民族所吃的食品，受到很多人的欢迎，它是哈萨克民族传统的一种食品是用牛奶所做成的，是牛奶的浓缩结晶的东西，而且它主要分为两种，一种是比较甜的，还有一种是味道比较酸的，有时候会加一些油脂，有时候不会加一些油脂，在不同的机器，大家的做法是完全不一样的，但是主要是一种手工的制品，非常的纯天然健康，绿色也营养非常的丰富。我明天做奶疙瘩的时候方法非常的传统，首先他们会把牛奶或者是羊奶经过一定的发酵，然后我们把发酵好的酸奶倒在锅里面。买好之后然后放在布袋子里面吊起来，让它的水分自然的第3季，然后这个时候我们用手把它捏成小块儿，然后放在草席子上晾干。有两个大的时候他传统的做法就是做比较闲的蛋奶疙瘩，一般是这种口味胜过它有两种口味，家里咸甜味，但是是哪个的啊？可以直接吃储存时间并不能长久，所以干奶疙瘩可以储存时间久一点适合于长久的使用。

　　如何制作而成的？

　　它的制作方法其实是比较简单的，首先我们把新鲜牛奶发酵，然后等到它变酸的时候放在锅里面慢慢熬煮，这样的话，那样就会变成老豆腐的形状，然后我们把它放在纱布里面把它的水分慢慢的挤压一下，然后放在模具里面，让它变成心或者是我们把熬制奶皮剩下的奶浆或者是把提取过酥油之后的牛奶放上几天让它自然的发酵，然后等到它结成块的时候，同样的用一些比较细腻的纱布把它水分过滤掉，然后把固体的部分放在锅里面，慢慢的熬煮一边煮一边搅直到它的水分慢慢的消失，黏着在一起，我会按照这个口，然后放在纱布里面慢慢的捏成型。然后放在木盘里面用刀划成各种的形状，有时候可以加上一些其他的营养物质，这样的话它的营养会更加的丰富，口感也会更加的鲜美。