猪蹄炖什么比较好呢

　　猪蹄作为一种常见的食物，对于我们人体的功效是不容忽视的，猪蹄当中含有了丰富的胶原蛋白，可以促进我们人体对于很多的营养物质的吸收，同时也可以为青少年的发育提供足够的胶原蛋白，但是猪蹄的炖法也是讲究一定的方法和技巧的，这样才能提高猪蹄的营养价值，那么猪蹄炖什么比较好呢？

　　菜谱简介

　　味浓适口，肥而不腻。

　　材料

　　主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　做法

　　1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

　　2、姜、葱拍破待用。

　　3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

　　4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　材料

　　1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

　　做法

　　1）将猪蹄洗净，剁开。

　　2）锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

　　3）捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

　　4）待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

　　5）待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

　　6）加入少量的开水煮至再次沸腾。

　　7）再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

　　8）调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

　　9）转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

　　10）待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

　　11）直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

　　菜谱简介

　　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　材料

　　主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

　　做法

　　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

　　2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　猪蹄炖什么比较好呢？以上已经做出了比较详细的解答，猪蹄的做法多种多样我们可以根据自己的兴趣爱好来选择，不管是什么样的做法，总是能带给我们独特的美食享受，也能给我们带来很多的营养成分，所以大家可以放心的食用，老少皆宜的食物。