花生猪肚汤做法是什么

　　花生猪肚汤是一种常见的菜肴。花生具有健胃养颜补血调养气色的功效。猪肚富含大量蛋白质，各种维生素，以及人体所需的钙质及个各种微量元素。花生猪肚汤不仅口感很好，而且所具有的功效也是很多的。那么花生猪肚汤的做法难么？而做这道菜的前提就是要对猪肚做好清洁工作。

　　主要食材

　　主料：

　　1个猪肚

　　配料

　　适量花生、适量盐、适量支竹、适量胡椒

　　猪肚

　　猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　花生：

　　味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

　　营养价值：

　　营养元素含量（每100克）营养元素含量（每100克）能量cal水g蛋白质g脂肪g纤维g碳水化合物g维生素Amg维生素B1mg维生素B2mg维生素Cmg维生素Emg烟酸mg纳mg钙mg铁mg胆固醇mg猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

　　做法：

　　1材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

　　2买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

　　3反复的搓抓

　　4搓抓之后冲洗

　　5翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

　　6这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

　　7猪肚就洗的一点味道都没有啦

　　8洗干净的猪肚

　　9锅里放适量水，姜，焯下猪肚捞起，

　　10焯过的猪肚可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

　　11刮干净再冲洗干净

　　12剥花生

　　13花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

　　14花生焯过洗净

　　15胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

　　16汤锅放适量清水，放入花生

　　17放入猪肚

　　18放入拍碎的胡椒

　　19材料都放进去汤锅了

　　20盖上锅盖按下煲汤键，可选择时间的建议2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

　　21煲汤的时候可以浸泡支竹，泡开洗净备用

　　22猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

　　23放在干锅里煎下，

　　24再回锅继续煲汤这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

　　25煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

　　26煲10分钟左右就可以了，

　　27放盐调味猪肚可以捞出来另外做菜。

　　28这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

　　29猪肚对半剖开

　　30切小块

　　31蒜头剁碎

　　32热油锅放蒜蓉爆香铲起

　　33用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。

　　34白切猪肚

　　35猪肚花生汤