辣椒炒鸡肉的做法有哪些

　　鸡肉是营养价值很高的食材，价格也不贵，所以很多朋友都喜欢在平时做鸡肉吃。鸡肉的相关做法是非常多的，大家平时如果喜欢吃辣的话，不妨了解下辣椒炒鸡肉的做法，一定很符合你的口味。那么辣椒炒鸡肉的做法有哪些呢？下面就为大家介绍辣椒炒鸡肉的两种做法。

　　辣椒炒鸡肉的做法一

　　材料：鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用。

　　做法：

　　1、鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右，青椒去籽切块。

　　2、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

　　3、把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

　　辣椒炒鸡肉的做法二

　　材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ml、生抽1ml、料酒10ml、盐3克、糖3克、淀粉5克。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

　　2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

　　3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

　　4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

　　5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

　　6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

　　7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

　　以上就是关于辣椒炒鸡肉的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍了辣椒炒鸡肉的两种做法，味道都是挺不错的，而且烹制过程也不难，很容易就学会的。因此，建议大家在制作这道菜时，不妨按照上面介绍的相关步骤来制作，这样就很容易制作出美味的菜肴了。