鸡蛋和面粉怎么做蛋糕

　　美味往往需要简单的食材也是可以做出来的，即便你只有加蛋和面粉两种材料，也是可以制作美味的蛋糕。把鸡蛋的蛋白单独取出来打发，直到发泡的状态，如果有搅拌的工具这个步骤相对就会轻松一些，然后再使用蛋黄和面粉进行搅拌均匀之后，再把蛋白倒入其中，便可进行制作了。

　　【电饭煲酸奶戚风蛋糕】

　　材料：鸡蛋4个（270克）低筋面粉110克糖80克浓稠酸奶80克柠檬汁几滴玉米油25克

　　过年时候家里囤了好几箱的浓酸奶，每天喝一杯对肠道修复和帮助消化很有好处，而且用来做蛋糕还能去掉鸡蛋的腥味，让这款蛋糕更加的好吃。

　　详细做法：1、蛋黄加入20克糖、酸奶和玉米油搅拌乳化状态。这里和大家所下，油尽量不要用味道重的，比如菜籽油、花生油，其他都可以。

　　接着将低筋面粉用个筛子筛入，然后用手抽搅拌，这样可以避免面粉结团有颗粒影响口感的。

　　然后用手抽继续搅拌，搅拌到无颗粒顺滑的样子，放一边继续松弛几分钟就成，这中间我们就可以进行蛋白的打发了。

　　打蛋白我们要用电动打蛋器，家里有手持料理机的也可以试试，如果你有臂力，可以用2双筷子一起打也成的。蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡（提起打蛋器头是小尖状态）

　　接着，去三分一的蛋白霜加入到面糊中，用手抽搅拌均匀，接着都重新倒回到剩下的蛋白霜中，用手持搅拌到没有蛋白霜的状态，面糊这时候呈现光滑细腻的样子。

　　接着全部都倒入电饭煲里面。这里说下，如果你家电饭煲内胆是没有涂层的那么还是要刷油避免粘连。而我这种是不用的，直接倒入就成，接着将内胆震一震多余的气泡去掉，盖上，选择蛋糕程序50分钟，最后焖10分钟左右。

　　1、蛋白霜要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是小尖头的状态。2、面糊搅拌时候要用翻拌方式，动作不要太猛避免消泡，用手抽比用刮刀效果好，建议试试。

　　你看，用电饭煲做的蛋糕口感一点都不差烤箱出来的，细腻极了，面糊放入电饭煲不用管也省事，吃起来无负担，绝对值得试一试。1杯面粉4个鸡蛋，在家自己做蛋糕，不用烤箱不上火，简单又好吃。