甜油条的糖皮怎么做

　　甜油条的糖皮是甜油条的主要成分，而且糖皮可以增加油条的味道，适合喜欢吃甜的朋友食用。糖皮的主要成分是奶粉、白糖以及酵母粉，首先将这些材料混合均匀，然后在揉成面团后发酵一个小时，最后在将面团切成长条形的小面团，用筷子将两条小面团合在一起之后放进油锅里面炸熟就可以食用了。

　　油条的糖皮做法和配方

　　1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

　　2面粉放盆中。

　　3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

　　4揉好后发酵一个小时。

　　5面团发至两倍大。

　　6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

　　7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

　　8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

　　9刀上也抹油，将大面片切成小条。

　　10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

　　11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

　　12炸好的油条，好吃软柔

　　油条其他制作方法

　　食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐2-3克。

　　步骤：

　　1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；

　　2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

　　3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

　　4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

　　5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

　　6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；

　　7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

　　8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。