萝卜干怎么炒好吃

　　萝卜干这是将萝卜切成条或者是切成片经过阳光的暴晒将其多余的水分给挥发后制作出来的一种食品，萝卜干因为其独特的筋道口感以及储存时间长而受到了人们的欢迎。其萝卜干的做法是很多的加上一些其他材料炒着吃、制作萝卜条咸菜以及熬汤等等都是很好的选择，然而想要制作出好吃的萝卜条是有窍门的，下面就来介绍一下萝卜干怎么炒好吃。

　　做法一：

　　萝卜干炒豆干

　　材料

　　碎萝卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1小匙，红辣椒2根，糖1大匙

　　做法

　　1、将碎萝卜干泡水5分钟后沥干，减低咸味。

　　2、豆鼓泡水洗净切碎备用。

　　3、红辣椒切碎。

　　4、起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。

　　5、再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。

　　6、最后放调味料炒匀。

　　做法二：

　　萝卜干炒毛豆

　　材料

　　毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许

　　做法

　　1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出

　　2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可

　　小诀窍

　　1、毛豆要现剥现炒

　　2、萝卜干本来就是咸的，盐要少放

　　做法三：

　　萝卜干炒鸡胗

　　材料

　　鸡胗约200克

　　辣味萝卜干约100克

　　干辣椒2只

　　做法

　　一、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好；（切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸）

　　二、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；

　　三、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味）

　　四、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅。