蛋面的做法是什么？

　　平时很多的朋友都喜欢吃鸡蛋面，鸡蛋里面会含有一定量的营养成分，适当的吃一些能够快速的补充身体所需的能量，同时还能提供很多的营养物质。并且平时做鸡蛋面的方法也比较简单，口感也会很不错的。下面我们一起来了解有关于鸡蛋面的一些详细的制作过程。

　　所需食材

　　原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克

　　2制作方法

　　1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

　　2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

　　3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。

　　4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。

　　5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。

　　6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。

　　7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。

　　8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。

　　9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

　　注意要点：

　　（1）这次拿出来做了50%的鸡蛋面，我想，头一回做，别整这么大的动静，先玩个一半比例的就好。加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦～

　　（2）做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好，我的水粉比是2：5。

　　（3）压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。

　　（4）在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。

　　在平时自己吃鸡蛋面的时候，可以根据自己的爱好这里面适当的添加一些自己喜欢的食材，比如青菜，这样不仅会使得颜色更加丰富，口感更好，营养也会更加丰富。尤其是对于未尝不是很好的人，平时适当吃一些面条能够很好地帮助消化。