蛋清花生米的做法有哪些？

　　花生米这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且也是非常受人欢迎的一种食品，不仅因为其口感非常香还因为其对于人体存在有不少的好处，比如补充蛋白质、凝血止血以及提升智力等等。花生米的吃法也是有很多的，蛋清花生米也是比较常见的一种吃法，下面就来介绍一下蛋清花生米的做法有哪些。

　　食材准备：

　　花生米适量面粉1汤匙

　　鸡蛋1个椒盐粉适量

　　辣椒粉适量

　　做法步骤：

　　1、花生米洗净沥水，倒入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

　　2、倒入一汤匙冒尖的面粉，边倒入边搅拌，以每一粒花生米都均匀裹上面粉为准。

　　3、均匀裹上面粉的花生米呈现白衣状，颗粒分明。

　　4、找个筛子或漏勺，把花生米倒入，稍微筛动，过滤掉多余面粉。

　　5、锅内倒入适量食用油，油温5成热，倒入花生米，用勺子贴着锅底不停推动花生米，直至表皮金黄方可捞出。

　　（注意：观察花生米的状态，炸过了，焦了会大大影响口感）

　　6花生米控油捞出，盛放碗内，撒上适量的椒盐粉、辣椒粉，搅拌均匀，酥脆的蛋清花生就做好了！

　　花生米的功效与作用

　　1、健脑益智

　　花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质，还有丰富的维生素B2、维生素A、D、E、钙、铁、矿物质、以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，还有人体必需的氨基酸。特别是生花生米中含有的维生素B3、烟酸等都是能够促进脑细胞发育，起到增强记忆的作用，从而具有健脑益智的功效。

　　2、补充营养

　　花生米中，每100g中就含有能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、微量元素和矿物质，能起到很好的补充营养的作用。

　　3、凝血止血

　　花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有缩短凝血时间的物质，起到对抗纤维蛋白溶解的功能，促进骨髓造血小板的功能，不仅能帮助止血，还能促进人体的造血功能，对于贫血、经常流鼻血的人有好处。而且可以起到调整凝血因子缺陷的作用，可用于脚气病、神经炎、视觉不清等疾病。