蒸烤箱食谱

　　目前来说有很多的美食都是可以使用烤箱来进行烹饪的，尤其是喜欢吃面包和蛋糕之类美食的人们就更加的会使用到烤箱的，这种烤箱所做出来的美食在吃起来的时候味道上面还是非常好的，最关键的就是需要根据食谱来进行制作的，大部分只需要烤十分钟左右的时间就可以进行食用的。

　　3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

　　4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

　　5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

　　6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

　　7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

　　8、发酵至8分满；

　　9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟

　　【制作过程】

　　首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃。面包

　　【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

　　【制作步骤】

　　1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀；

　　2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；

　　3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；

　　4、移到工作台加入奶油拌匀；

　　5、用手来回揉搓，稍有筋度即可；

　　6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；

　　7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时；

　　8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；

　　9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；

　　10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟；

　　10、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。