梅菜粉蒸肉怎么做呢

　　梅菜粉蒸肉是很多地区都特别有名的一道菜肴，粉蒸肉肥而不腻，而梅干菜中也渗透到肉的香味，二者结合，口味中和，特别鲜美。很多人都认为没菜粉蒸肉只能在饭店才能吃到，因为觉得做法肯定特别复杂。其实不然，梅菜粉蒸肉的做法有很多，而且制作步骤都不是特别复杂，一起看看梅菜粉蒸肉怎么做了吧！

　　做法一：

　　1、梅干菜洗净，沥干装碗，待用。

　　2、走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）

　　3、梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。

　　4、烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。

　　5、取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）

　　6、最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可

　　做法二：

　　1、五花肉切小塊，加入紹興酒腌製梅乾菜過一下水，瀝乾（估計是梅乾菜放得有點舊了，感覺有點渣渣）

　　2、熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點金黃（不知道是爲什麽，反正俺爹是這麽做的），放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏

　　3、放入鍋中蒸，大火水開后，轉中小火蒸2個小時

　　梅菜粉蒸肉怎么做呢！上面两种就是具体的制作方法了，虽然看起来很复杂，但是只要尝试两次便可熟练掌握。而在制作梅菜粉蒸肉的时候，除了要挑选新鲜的五花肉之外，在蒸的时候要注意火候，如果你也想尝试的话，就准备食材自己DIY吧！