扇贝肉里面的黑东西能吃吗

　　扇贝肉内的黑色物质为扇贝砂囊，不能食用，仅扇贝内仅有生殖腺和收缩肌可食用。生殖腺部分可食用部分呈片状，雌雄扇贝生殖部位颜色不同，其中雄性扇贝呈乳白色，雌扇贝则为红色或橘色。扇贝的内敛肌呈圆形，其下白裙带部分也可食用。但扇贝、沙囊、泥肠这三部分都不能吃。

　　1、腮腺：扇贝下有橘黄色或橘色睫毛妆的是扇贝的腮腺，不可食用。腮部是扇贝的呼吸器官，里面可存有泥沙、由扇贝产生的有毒物质等，因此不能食用；

　　2、沙囊：扇贝消化腺即沙囊，是扇贝内的黑色物质。扇贝是滤食性生物，消化腺是扇贝的消化系统和排泄系统，其中有扇贝粪便和未消化的食物，可能含有有毒、重金属等污染物，因此不可食用；

　　3、扇贝：泥肠是一种呈线状黑色的扇贝物质，储存部分消化产物，随着海洋环境污染加剧，扇贝的泥肠内可能存在细菌和重金属超标。不要吃扇贝的肠段，以免引起中毒反应。

　　烹调扇贝之前，为了避免污染可食部分，一般建议先将不能吃的部分去掉，然后煮食。在吃扇贝的时候，要保证已经煮熟的扇贝，不能生食扇贝，以免吃到有毒的成分。

　　如误吞扇贝肉内有黑色物质，则在保证将扇贝煮熟并少量食用时，一般不必过分担心，观察有没有异常反应，再做相应的处理。如果有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适反应，最好是到医院进行检查。