​黄鱼炖豆腐的做法

　　豆腐富含蛋白质、微量元素以及各种维生素，有着“植物肉”的美称。豆腐与鱼一同烹饪，更能使其营养得到最佳的体现和互补。而黄鱼中含有丰富的微量元素硒并能延缓衰老，而且对各种癌症有防治功效。黄鱼炖豆腐作为一道汉族传统名菜，对于儿童、病弱者及老年人，尤其是一道补充营养的食疗佳肴。那么接下来就向大家介绍一下这道佳肴的做法。

　　原料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

　　制作方法：

　　1、黄鱼洗净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

　　2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

　　3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

　　4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油；

　　5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

　　6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

　　7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

　　8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

　　9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

　　通过以上的阅读，我们知道了黄鱼炖豆腐的做法。黄鱼炖豆腐这道菜不仅鲜香可口，更具有通利五脏，健身美容的养生功效。不过大家要注意了黄鱼虽然鲜甜美味，可是不能与荞麦或中药荆芥同食哦。