茭白炒鳝丝怎么做啊？

　　茭白是我国特产的蔬菜，富有大量的蛋白质，纤维也非常得多。是“江南三大名菜之一”。鳝鱼是药用价值非常高的一种鱼类，有补血，补气，消炎等功效。但是当两种佳肴配在一起炒熟，又会是怎样的营养价值呢？下面就是小编为吃货们准备的茭白炒鳝鱼的操作步骤，吃货们快点儿来仔细看看吧。

　　做法步骤

　　鳝丝洗净，切3厘米长的丝

　　茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

　　青椒去籽去蒂，洗净，切丝

　　葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

　　锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

　　余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟，加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。

　　小贴士

　　1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。

　　2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。

　　3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

　　据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

　　1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。

　　2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。

　　3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

　　以上就是小编为吃货们准备的茭白炒鳝鱼的制作方法与步骤，你们都学会了没有呢？但是小编还是要在这里提醒大家，鳝鱼虽好但是不可以一顿多吃呦，蛋白质过高，对自己的身体也没有什么帮助的，所以即使是好东西也是不能够吃太多的。