买回来的肥肠怎么处理

　　像肥肠这种食物，一般我们就只能在过年的时候吃，其他时间根本就没有时间吃，为什么呢？因为肥肠的处理过程是非常繁琐的，会浪费大量的时间才能处理干净。从外面买回来的肥肠，我们一般不敢直接煮着吃，就害怕处理不干净，因此，我们只能重新处理一下才行。今天就看小编是如何处理的。

　　主料：猪大肠2000g

　　方法/步骤

　　1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！

　　2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

　　3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

　　4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

　　5、清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

　　6、加一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给肥肠飞了水，就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。

　　从外面买回来的东西都是没有保障的，大家有这点常识是非常正确的。虽然买回来的非常已经将里面的粪便等物质处理好了，但是我们仍然需要用淘米水泡一下，把里面的油给撕下来。除此之外，还有多个步骤需要进行，希望大家有耐心。