红暑粉怎么做好吃

　　红暑粉怎么做好吃，可能很多人没有仔细的想过。红暑也就是土豆，红薯含有多种营养，不仅含有丰富的淀粉，还含有还含有多种维生素，这些营养能够促进消化及新陈代谢，还有防衰老的作用。红薯的吃法有很多，可以炒红薯片也可以抄红薯丝，也可以凉拌。下面我们具体了解一下红暑粉怎么做好吃。

　　红薯粉既健康又营养，最为经典的红薯粉菜式就是“蚂蚁上树”，其实就是肉沫红薯粉。下面就为大家介绍这道简单易做又好吃的菜。

　　主料：红薯粉、豆瓣酱。

　　辅料：干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤（白开水亦可），油。

　　制作步骤：1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内，加入盐和清水拌匀。

　　2、把清水倒入锅内烧开，倒入红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至红薯粉变色后，即可隔水捞出。

　　3、把油倒入锅内加热后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫，把它们炒香，然后再倒入红薯粉一起翻炒。最后加入少许高汤（白开水亦可），煮一小会，加入盐和味精即可上桌。

　　1、红薯淀粉鸡蛋饼。用料：淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花小许。做法：淀粉加水搅拌至半稀状态，打入鸡蛋、小葱花、盐（根据个人口味加），接着搅拌成糊状。热锅里放入油，油热后，边搅拌连倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黄，再翻出香味，出锅装盘即可。味鲜美，可口。

　　2、红薯粉皮炒菜。这里介绍一下粉皮做法：淀粉3两（根据用途加减），淀粉加水搅拌至半稀水样状态，热锅内加油小许，或用肥肉擦热锅出油，倒入淀粉糊，用走锅控制淀粉糊厚度均匀，稍凝固后翻面后出锅，放在案板上坦平，用菜刀切成所需形状，或炒肉或炖鱼或做配菜均可。