土豆炖鸡的做法大全

　　每逢过年过节，大家常吃的一道菜都是炖小鸡。随着人们的品位提高，饭店又出现了土豆炖鸡，也是深受了广大客人的喜爱。很多人都愿意吃最普通的土豆炖小鸡的方法，那么今天就来为大家介绍一下土豆炖鸡的做法。又需要用到哪些材料呢？下面我们就看看我们要如何进行制作吧。

　　1、准备好原材料。

　　2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。3。锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。4。焯好水的鸡块捞出控干水分。

　　5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。6。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

　　7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。8。把土豆块倒进去翻炒。9。加入两勺老抽继续翻炒。10。土豆和鸡块翻炒均匀上色。

　　11、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

　　12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

　　工具/原料

　　原料：土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。

　　步骤/方法

　　准备好原材料。

　　2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

　　3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

　　4、焯好水的鸡块捞出控干水分。

　　5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

　　6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

　　7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

　　8、把土豆块倒进去翻炒。

　　9、加入两勺老抽继续翻炒。

　　10、土豆和鸡块翻炒均匀上色。

　　11、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

　　12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

　　以上就是土豆炖鸡的两种简单做法，其实不难看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我们平时经常用到的材料，而且做之前要浸泡一段时间，更容易入味。我们也要多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是爱生活的一种表现。