胡椒炖猪肚有什么功效

　　胡椒炖猪肚，顾名思义，就是用猪肚和胡椒共同制作而成的一种菜肴。这道菜，不仅味道鲜美，其养生价值也是比较高的，可以为人体补充多方面的营养，提高人的体质以及免疫力，适量食用，能够促进人体的健康。下面，就为大家详细的解析一下胡椒炖猪肚的功效及作用！

　　一、猪肚的功效

　　猪肚温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。

　　二、胡椒的功效

　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

　　胡椒炖猪肚集合了胡椒的功效和猪肚的功效，汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅非常美味，浓厚暖心，还具有不一般的饮食药疗效果，因此经常作为冬天的一道家常菜。

　　三、胡椒炖猪肚的做法

　　用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。

　　做法：

　　1、猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。

　　2、把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。

　　3、排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。

　　4、排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。