地摊油炸小吃的做法

　　在日常生活中大家很喜欢地摊油炸小吃，特别是在晚上去到美食街时，基本是从街头吃到街尾。但是地摊油炸小吃毕竟热量比较高，多食用对身体伤害会比较大，所以建议大家还是尽量少吃。如果控制不住自己的话，可以自己在家做了吃，自己在家做的话不会买那么多的品种，就不会过量了。下面是小编为大家整理的几种很受欢迎的地摊油炸小吃的做法，做法较为简单，大家可以想吃的时候自己做。

　　1、油炸角仔

　　材料：面粉、鸡蛋、红糖，清水，花生米、白糖（做馅用）、黑芝麻、椰丝、一枝花饼干，花生油。

　　做法：先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅，锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水，往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的），用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成，在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口，锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可，凉了再吃，香脆可口。

　　2、脆皮炸鲜奶

　　材料：鲜奶2杯，细砂糖2大匙，盐少许，无盐奶油5g，玉米粉6大匙，市售脆浆粉100g，水150g，做法：先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀（类似勾芡水）。将剩余牛奶加温后，转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化，将作法1倒入（记得一边搅拌喔），煮滚后熄火，装入平盘中放凉后冷藏4小时。市售脆浆粉100g，水150g（两者调匀即可），四小时后，将油锅加热至160度，将奶冻切块，裹上面糊，炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅。刚出炉的炸鲜奶会爆浆，小心烫口。