卤猪手的配方是什么？

　　猪肉是我们生活中最常见的肉类食物了，用人们常说的一句话就是猪全身都是宝啊。市面上有很多关于猪肉的产品，例如说桥头排骨，泡椒猪皮，黄焖猪蹄等等。面对这样全身是宝的肉类，我们从不放弃对它的食用。各种做法各种样式应有尽有。那么卤猪肉怎么做呢？一起来瞧一瞧吧。

　　材料

　　猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克

　　做法

　　1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。

　　2、生姜切片，大葱切段。

　　3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

　　4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

　　5、再次烧开后分次放入肉块。

　　6、慢火煮熟。

　　7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

　　小诀窍

　　根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。

　　对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

　　一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。

　　猪肉里还有很多的脂肪物质，如果想要减肥的朋友们那就哟少吃了。但是想要拥有好皮肤的女性朋友就不要错过了，猪肉中含有极高的胶原蛋白，能够延缓皮肤的衰老和具有美容的功效，光是这一点就让大家激动不已了吧。还有患有高血压等疾病的人就不要食用了哦，猪肉油，很容易导致血压上升。