咸肉的吃法

　　咸肉是一种不少人都喜欢吃的肉，是一种用盐腌制而成的食物。咸肉吃起来不肥不腻，鲜香无比，这也是为什么咸肉为什么会那么受欢迎的原因之一。当然，咸肉也是有着很多种吃法的，不同的吃法，可以享受到不同的美味。下面，就为大家推荐一下咸肉的几种烹饪方法！

　　一、蒸咸肉

　　原料：肋条肉一斤，盐、花椒、白酒。

　　做法：

　　（1）锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

　　（2）把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

　　（3）把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

　　（4）每天帮肉翻身一二次。

　　（5）约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

　　（6）第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

　　二、咸肉炒大蒜

　　材料：咸肉200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。

　　做法：

　　（1）准备好咸肉和大蒜。

　　（2）大蒜洗净，切成斜片。

　　（3）咸肉用温水冲洗干净后切成片。

　　（4）锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

　　（5）下入咸肉，煸炒至肥肉透明。

　　（6）加入一点生抽翻炒均匀。

　　（7）倒入大蒜片。

　　（8）翻炒均匀即可。

　　三、咸肉菜饭

　　材料：大米，青菜，咸肉，盐油（猪油）。

　　做法：

　　（1）青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净。

　　（2）捞起沥干。

　　（3）切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）。

　　（4）咸肉切成小丁。（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

　　（5）大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）。

　　（6）锅上火加热，倒入油。

　　（7）加入青菜粒。

　　（8）加入咸肉粒煸炒。

　　（9）煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火。（千万不要煸至出水哦）

　　（10）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟。

　　（11）开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。