火腿鸡蛋炒饭的做法是什么

　　蛋炒饭，是比较家常的饭菜，其中既包含了饭，又包括了菜，而且做的也非常的快，所以能够很快的就吃到，特别是在非常饿的时候，做蛋炒饭是最方便的了，而且味道也比较不错。蛋炒饭的做法有很多种，而我们今天要来学习的就是火腿鸡蛋炒饭的做法是什么，赶快来看看吧！

　　做法一

　　火腿丁30公克，青葱10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量

　　1、鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。

　　2、热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

　　3、将作法2锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。

　　4、将白饭加入作法3中拌炒，待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时，续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。

　　做法二

　　1、火腿切丁

　　2、胡萝卜洗净，去皮切丁

　　3、洋葱洗净，切小丁

　　4、鸡蛋打散，加入料酒，搅匀

　　5、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出

　　6、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟

　　7、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀

　　8、再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可

　　烹饪技巧

　　1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。

　　2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。

　　3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

　　通过上文的介绍，相信你已经知道火腿鸡蛋炒饭的做法是什么了吧！火腿鸡蛋蛋炒饭不仅方法简单，而且味道独特，营养丰富，不管是大人，小孩都非常适合食用，而且还可以根据自己的口味，适当的加入一些调料，味道会更赞的。