土豆番茄炖牛肉的两种做法

　　我相信每个人都有每个人最爱吃的一道菜吧，那道菜可能是色香味俱全，也有可能那道菜对于你来说是有着深刻的含义的。我最爱吃的移动阿菜就是充满了我童年记忆的一道菜，那就是土豆番茄炖牛肉，那是我记忆中装满了回忆的一道菜。

　　做法1

　　食材主料：牛肉500g、土豆400g、西红柿300g

　　辅料：油、适量盐适量胡椒粉、适量葱花

　　适量步骤：

　　1、西红柿洗净切成月牙块。

　　2、土豆和牛肉切成块。

　　3、牛肉事先用水焯一下，去除血沫。

　　4、锅中油烧热，下入葱花和土豆翻炒。

　　5、倒入焯好的牛肉翻炒。

　　6、将炒好的菜倒入高压锅中，加水，水没过菜即可。

　　7、放入西红柿。

　　8、加盐和胡椒粉，盖盖，煮至牛肉熟烂即可。

　　小贴士西红柿可以在炒完之后放入高压锅的时候放，汤更有味。

　　健康功效：

　　牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

　　做法2

　　食材用料：牛肉、小胡萝卜、迷你西红柿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、干罗勒碎、黑胡椒碎、豆瓣酱、醋、花椒、干辣椒

　　菜谱做法：

　　1、牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个（大个的2-3个即可），小胡萝卜10根（正常尺寸的2-3根）

　　2、胡萝卜切滚刀块焯水备用。

　　3、西红柿切块后先煸过，至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重，习惯直接炖番茄的可省略这步。

　　4、重起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。

　　5、倒入牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。

　　6、加入炒过的番茄，翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油（封住液面，主要是为了让牛肉口感更细腻），转小火焖制一小时（可酌情减少至半小时，我因为没什么事干就多焖了会儿）。

　　7、撇去表面的油（为了健康，减少油脂摄入，哈哈），加入焯过水的胡萝卜，转中火炖20分钟左右。

　　8、大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃，又咸香下饭，不管是配饭还是面都是不错的选择。

　　今天我给大家介绍的我最爱的菜谱--土豆番茄炖牛肉的两种做法，你学会了吗？如果你学会了，就可以今天晚上为家人亲手烹饪一下哦。虽然我也很是想念这道菜的味道，但是我自己却没有办法做出妈妈烧这道菜的味道，我想我爱的除了菜还有妈妈。