鸭肾怎么炒好吃？学习这3种吃法！

　　鸭肾其实就是鸭肫，这部分的鸭肉肉质非常紧密，吃起来非常坚韧耐嚼，并且一点都不油腻，所以男女老少都非常喜欢这种佳品，鸭肾营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，还含有碳水化合物、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，下面介绍炒鸭肾吃的方法。

　　一、炒鸭肫

　　材料

　　材料：鸭肫

　　做法

　　1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。

　　2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。

　　二、青椒炒鸭肫

　　材料

　　鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。

　　做法

　　1、青椒洗净后，弄成小块。大蒜切末备用。

　　2、鸭肫洗净放入电饭锅中，加黄酒、姜片和水煮开5分钟，然后切断电源焖1小时。

　　3、把鸭肫捞出洗净后切片。

　　4、锅中油温8分热时，将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒，然后放盐、生抽（放一点点即可，增加菜的鲜度）。

　　5、如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会，可以放少许水，避免烧焦。

　　三、姜葱爆炒鸭肾的做法步骤

　　1、鸭胗两个去除外面的油，洗净。

　　2、洗净的鸭胗，从中间切开。

　　3、翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。

　　4、切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。

　　5、葱洗净切段，姜切丝。

　　6、锅里热油，爆香姜丝。

　　7、大火爆炒鸭胗。

　　8、七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。

　　9、快熟时加入适量生抽烧。

　　10、最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。